Вентиляция в кальянной

Вентиляция > Вентиляция в кальянной

Для чего нужна вентиляция в кальянной?

Кальянная комната сегодня имеется практически в любом ресторане или клубе, стремящемся максимально разнообразить ассортимент своих услуг и обеспечить посетителей всеми доступными и разрешенными видами удовольствий. Мода на кальян заставляет владельцев заведений оборудовать специальные помещения, богато отделанные, имеющие специфический облик восточных дворцов. При этом, нередко забывают, что важным элементом комфорта кальянной комнаты является качественная вентиляция, обеспечивающая свежий воздух, отсутствие чада и тяжелых запахов. Отсутствие достаточного воздухообмена может испортить все удовольствие от посещения кальянной, превратить его в неприятное и раздражающее мероприятие.

Специфика использования кальяна предполагает образование большого количества дыма, который необходимо своевременно удалить из помещения. Несмотря на то, что в кальяне используется не обычный табак, а различные курительные смеси из высушенных трав, фруктов или ягод, состав дыма содержит массу вредных веществ, требующих немедленного вывода из помещения. Кроме того, крупная кальянная комната без грамотно организованной вентиляции превратится в обычную курилку, где попросту нечем дышать.

Одним их наиболее опасных веществ, образующихся при курении кальяна, является угарный газ. Концентрация его невелика, но опасность заключается в его способности накапливаться в помещении, становясь понемногу серьезной проблемой для посетителей.

Не менее важной задачей является вывод частиц дыма, копоти и прочих продуктов, выделяющихся при тлении курительных смесей. При этом, необходимо учитывать специфику выделения дыма — тление смесей и выдыхание дыма курильщиками производятся параллельно и практически не зависят друг от друга. Поступление в воздух загрязняющих элементов проходит по двум каналам, что должно быть учтено при создании вентиляционной системы.

Внимание! Для усиления эффективности воздухообмена рекомендуется использовать вентиляционные завесы, отсекающие зоны загрязнения продуктами тления или установленные возле входа в кальянную.

Обычной проблемой является необходимость оборудовать помещение при уже действующем заведении, а не во время проектирования. Приходится приспосабливать уже работающую вентиляционную систему, или монтировать собственную, отдельную линию, что представляется более верным решением. Потребность кальянной, особенно крупного размера, довольно велика, уже существующая вентиляция с дополнительной нагрузкой таких размеров не справится.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Канальные вентиляторы - круглые и прямоугольные

Основные требования и нормы — как в курительных комнатах

Специальных нормативов для кальянных пока не существует, поэтому при проектировании или расчетах принято руководствоваться требованиями по вентиляции к курительным комнатам.

Определяющим нормативом является количество свежего воздуха на одного человека:

  • для помещений со средней или низкой интенсивностью курения — 35-50 м3/час
  • для помещений с высокой активностью курильщиков — 85-180 м3/час

Минимальная кратность воздухообмена

Средним нормативом для курительных комнат считается 8-кратный воздухообмен. В связи с ужесточением правил и нормативов, направленных на борьбу с курением, требования по кратности ужесточились. Большинство специалистов рекомендует использовать систему, способную обеспечить 10-20 кратный воздухообмен (опытные люди утверждают, что минимальная кратность должны быть не ниже 16).

Это означает, что весь воздух кальянной должен полностью обновляться около 20 раз в течение часа. Величина отрицательного давления в помещении не должна превышать 5-10 Па, а скорость воздуха в кальянной не следует увеличивать больше 0,7 м/с. Это даст возможность частицам дыма подниматься вверх и выводиться из комнаты без перемешивания со свежим приточным воздухом.

Ситуацию усложняет невозможность заранее определить, насколько высока будет наполняемость кальянной, как много человек одновременно будут курить, сколько дыма и пара будет выделяться во время этого. Поэтому правильнее будет установить систему, способную обеспечить максимальную величину воздухообмена и регулировать режим работы, исходя из реальной обстановки. При этом, необходимо понимать, что работникам заведения некогда постоянно следить за режимом вентиляции в кальянной, поэтому понадобится блок автоматического управления работой системы.

Типы вентиляции

Вентиляция кальянной осуществляется с помощью приточно-вытяжной системы, с преобладанием вытяжной линии. Использование одной только вытяжки создаст в помещении чрезмерно низкое давление, а установка вентиляции, производящей вытеснение воздуха с помощью приточного свежего потока создаст слишком высокое давление, из-за чего отработанный воздух начнет распространяться по смежным комнатам. Использование одной только приточной линии возможно при полностью обособленном расположении помещения, когда выход воздуха возможен только на улицу.

Примеры подходящих вентиляторов

 

Оптимальный вариант вентиляционной системы — отдельный приточно-вытяжной комплекс с рекуперацией воздуха. Система обеспечивает достаточное поступление свежего потока, принудительный вывод отработанного воздуха, повторное использование тепловой энергии, забираемой у выводимого потока.

Специалисты рекомендуют использование пластинчатых рекуператоров, наиболее эффективно выполняющих свои задачи, не потребляющие электроэнергию, не перемешивающие выводимый и свежий потоки между собой и не требующие сложного обслуживания.

 

Специфика работы кальянной сопряжена с постоянной необходимостью разжигания углей, смешанных с различными химикатами. Процесс сопровождается выделением большого количества дыма, поэтому в зоне разжигания можно установить местную вытяжку, объединенную с вытяжной линией или отдельную, если размеры кальянной того требуют.

Пример расчета

Расчет системы вентиляции производится либо по максимальному количеству людей, одновременно находящихся в кальянной, либо по кратности воздухообмена. Оба варианта имеют свои достоинства и недостатки. Расчет по количеству людей производится по предполагаемым величинам, не отражающим реальность. В результате можно создать либо слишком слабую вентиляцию, либо чрезмерно мощную, расходующую лишнюю электроэнергию.

Использование кратности воздухообмена в качестве основы расчета делает процесс проще и быстрее, но не учитывает массу нюансов и дает усредненный результат. Тем не менее, обычным способом расчета принято считать определение объемов приточного и вытяжного потока по кратности.

Порядок расчета прост:

  • определяется объем помещения
  • полученное значение умножается на величину кратности (рекомендуется от 16 до 20)

Полученное значение показывает производительность вентиляторов, необходимых для обеспечения качественного воздухообмена кальянной.

Ошибки при установке вентиляционных систем для кальянных

Наиболее распространенной ошибкой при создании вентиляционной системы кальянной является дисбаланс между приточной и вытяжной линиями. Объемы вытяжки должны превышать приток на 5-10%. Для этого используются одинаковые вентиляторы, но на притоке устанавливаются регулировочные решетки или задвижки, при помощи которых производится настройка производительности канала.

Использовать разные вентиляторы нецелесообразно, поскольку их параметры во время эксплуатации изменяются и могут стать совсем неподходящими друг к другу.

Основная сложность, возникающая при проектировании, состоит в определении количества воздуха и обеспечении правильного давления внутри кальянной. Превышение объемов приточного потока вызовет нежелательный подпор давления, вытесняющий отработанный воздух за пределы кальянной в смежные помещения. В результате получится не удаление, а распределение продуктов тления по всем соседним помещениям, чего нельзя допустить. Поэтому необходимо организовать небольшое превышение вытяжки перед приточкой, создающее падение внутреннего давления и способствующее поступлению воздуха внутрь кальянной, а не вытеснению его наружу. При этом, не следует создавать чрезмерного разрежения, чтобы избежать появления эффекта «хлопающих дверей».

Полезное видео

2018-05-14T13:05:41+00:00